眼蟲（學名：Euglena）是生物裡的一個屬，屬於裸藻綱。眼蟲 （Euglena）其名字的來源是因為它們有眼斑，它與趨光性有關。眼蟲 （Euglena）主要生活在淡水，它們會聚集起來，看上去水坑成為綠色的一片。這種綠色代表了眼蟲 （Euglena）大多數種有葉綠體，可以進行光合作用（自養型生物）。但也有種類的眼蟲 （Euglena）是異養型生物，它們靠溶在水中的物質生存。但也有很多種類的眼蟲 （Euglena）同時行兩種營養方式。
眼蟲 （Euglena）有鞭毛，其運行方式猶如螺旋槳，其推進能使得眼蟲 （Euglena）向前運動。眼蟲 （Euglena）是一種既可定為植物，也可定為動物的生物。它是單細胞生物。它不同的習性，例如攝食，排泄，新陳代謝，生長，繁殖，感受刺激性又使之與眾不同，成為獨立的一門。當眼蟲 （Euglena）發育成熟後，它會分裂為兩個新細胞，或者或另一個細胞進行生育。
眼蟲 （Euglena） - 吃「眼蟲 （Euglena）」正HOT 日美容健康新趨勢
日本最近流行一種很特別的食物，就是俗稱眼蟲 （Euglena）的單細胞生物。因為眼蟲 （Euglena）裡面含有豐富的維他命和礦物質，讓眼蟲 （Euglena）開始成為健康美容的聖品，有業者就把這種眼蟲 （Euglena）加進各種食物裡面，不只有蛋糕，還有整套的眼蟲 （Euglena）大餐，帶您一起看看這些眼蟲 （Euglena）美食。
顯微鏡下，不停蠕動，這是俗稱眼蟲 （Euglena）的綠蟲藻科單細胞生物，拿來觀察很有趣，但你敢把它們全都吃進肚裡嗎？
日本香川縣，這間老牌的甜點專賣店，今年夏天就推出，加進眼蟲 （Euglena）的蜂蜜蛋糕，一片蛋糕裡頭，就有多達2億2000隻眼蟲 （Euglena）。民眾：「吃起來爽口，味道很濃厚、好吃。」
眼蟲 （Euglena）裡面富含維他命礦物質等多達59種的營養成分，成為日本最新的健康美容聖品，更特別的是，因為眼蟲 （Euglena）沒有細胞璧，裡頭的養分更容易讓人體吸收。
要把眼蟲 （Euglena）加進蛋糕，點心師傅用的是經過處理的眼蟲 （Euglena）粉末，不過這種粉末直接吃，可一點也不美味。NHK記者：「有種很特殊的臭味。」NHK記者：「不太好吃對吧？」NHK記者：「我嘴裡都是那個臭味，就算吞下去還是有餘味。」
不斷研究改良，師傅終於發現抹茶，最能消除眼蟲 （Euglena）獨特的臭味。打出健康營養的口號，眼蟲 （Euglena）蜂蜜蛋糕，現在每個禮拜至少能賣出60條，成了店裡的人氣商品。
眼蟲 - 眼蟲 Euglena
讓蠕動的眼蟲 （Euglena），變成能加進食物裡的粉末，全出自知名大學裡，這間研究公司之手，5年前研究團隊，研發出一種特殊的細胞培養液，讓一隻眼蟲 （Euglena）能在一個月內，快速增長到10億隻眼蟲 （Euglena）這麼多，提供了發展眼蟲 （Euglena）食品的可能性。
研發業者：「胃口很小，忙到沒時間吃，像這些現代的日本人，眼蟲 （Euglena）是非常適合的東西。」
嗅到這股眼蟲 （Euglena）商機的餐廳，還推出了一整套的眼蟲 （Euglena）大餐。從義大利冷盤的醬料，到披薩上面的食材，全套的眼蟲 （Euglena）大餐就用上12億隻的眼蟲 （Euglena），讓你吃個夠。研發業者：「想說挑戰一下不一樣的東西，沒想到這樣的套餐，竟然做得這麼漂亮，嚇我一跳。」
大餐最後，再來杯眼蟲 （Euglena）雞尾酒，做個完美ending。這年頭，愛漂亮、要健康，什麼都能吃，噱頭十足的眼蟲 （Euglena）大餐，你也想來嚐嚐看嗎？
眼蟲 （Euglena）新陳代謝方面它有兩種方式：光合作用或者是攝取周圍的養料。被稱之為兼養型生物，如果沒有光，它就會分解自身存儲的養料或者是攝取周圍的養料度日。光對於眼蟲 （Euglena）來說是性命攸關的。它避免與其他物體接觸。它對溫度敏感。感光和運動是眼蟲 （Euglena）的主要事務。液泡根據身處環境的溶液濃度的不同，收縮擴大的速度也不同。
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